Успешность бизнеса по разведению баранов на мясо зависит от выбора породы овец, правильной организации их выпаса и соблюдения условий содержания. Собственное дело можно начать с формирования небольшой отары овец и постепенно развить его до масштабов полноценного фермерского хозяйства.
Стартовые вложения | 1 910 000 рублей | Персонал | 3 человека |
Доходы ежемесячно | 210 000 рублей | Конкуренция | Средняя |
Расходы ежемесячно | 127 000 рублей | Окупаемость | 40 месяцев |
Содержание
- 1
Актуальность
- 2
Выбор породы для разведения
- 3
Описание и анализ рынка
- 4
Пошаговая инструкция
- 5
Финансовый план
- 6
Календарный план
- 7
Риски и окупаемость
- 8
Преимущества и недостатки бизнеса по разведению баранов
- 9
Видео
Актуальность
Обстоятельства, обуславливающие востребованность бизнес-идеи производства баранины:
- Рост спроса на мясо. Сегодня в России и многих других странах наблюдается рост продаж баранины, несмотря на то, что данный продукт стоит дороже свинины/говядины.
- Небольшая трудоемкость. Это связано с тем, что овцы неприхотливы к условиям содержания, имеют весьма крепкое здоровье. Так как бараны — это пастбищные животные, то у предпринимателя, как правило, не возникают проблемы с их кормлением.
- Низкие входные барьеры в отрасль. Исходя из своих материальных возможностей, фермер вправе сам решать сколько голов овец будет в стаде. Для организации бизнеса не требуется дорогостоящее стойловое оснащение, изготовленное из железа. Это связано с тем, что овцы – это некрупные животные, они не обладают такой силой, которая есть, например, у быков. Также им не требуется отапливаемое помещение, прикорм в летнее время, а сильный иммунитет позволяет экономить на ветеринарном обслуживании.
- Прибыльность. Овцеводство предполагает получение дохода как от продажи мяса, так и шерсти, шкур и пр. В России данные продукты пользуются высоким спросом, который неудовлетворен существующим предложением.
Выбор породы для разведения
Выбор породы баранов зависит от:
- географического расположения фермы;
- специализации хозяйства (приоритетно производство мяса, шерсти, молока или племенного молодняка);
- производительности;
- скороспелости;
- предпочтений потребителя к шерсти или мясу;
- требовательности к условиям содержания.
Классификация основных пород овец представлена в таблице:
Тип | Порода |
Тонкорунные |
|
Длинношерстные |
|
Грубошерстные |
|
Разводить следует одну-две породы овец. В южных районах для выращивания больше подойдут мясные породы овец, а в северных – животные с длинной шерстью. В России большой популярностью пользуются романовские овцы, именно их и рекомендуется заводить начинающим фермерам.
Характеристика основных мясных пород овец:
Порода | Описание |
Романовская |
|
Суффольк |
|
Цвартблес |
|
Тексель |
|
Гиссарская |
|
Горьковская |
|
Эдильбаевская |
|
Приобретать племенных животных следует у сертифицированных заводчиков с хорошей репутацией.
Фотогалерея
Описание и анализ рынка
Характеристика российского рынка баранины:
- На протяжении последних лет наблюдается рост производства парной, остывшей и охлажденной баранины. В 2015 году ее производство в России составило 5 588 тонн мяса, а в 2016 году – 5 984 тонн.
- Среднегодовой темп роста производства данного мяса в России – 2,1 процента (по данным за период с 2011 по 2015 годы).
- Рост рынка стимулировался мероприятиями, проводимыми государством для поддержки овцеводства (при увеличении маточного поголовья овец и развития племенного дела).
- Низкая конкуренция.
- Овцеводство в России в основном держится на мелких фермерских хозяйствах, а крупные хозяйства-переработчики на сегодняшний день в России отсутствуют. В частных домохозяйствах выращивается 9 миллионов овец, в фермерских хозяйствах – один миллион, а в стадах аграрных предприятий – 4,4 миллиона.
- За последние годы в России открылись такие предприятия по переработке баранины: ООО «Бозторгай» (Дагестан), ИП Иванова В. М. (Калмыкия), ООО «Авангард» (Ставропольский край).
- Северо-Кавказский федеральный округ является регионом-лидером по производству баранины (65,7% от общероссийского выпуска в 2016 году). Центральный и Южный федеральные округа занимают соответственно 19,1 и 9,4% от общероссийского выпуска баранины.
- Чаще всего фермеры продают выращенных животных на убой сторонним фирмам, которые производят мясные полуфабрикаты, занимаются выделкой шкур и пр.
- В производстве баранины доминирует свежее мясо, во втором квартале 2016 года доля замороженной продукции составляла менее 4 процентов.
- Максимальный объем производства мяса наблюдается в последнем квартале года, поскольку в октябре-ноябре овцеводы продают баранов, чтобы не содержать их зимой.
- В период с 2014 по 2017 годы средние розничные цены на баранину увеличились на 14,7% (с 298,1 до 341,8 рублей за килограмм).
Фотогалерея
Целевая аудитория
Целевыми потребителями овцеводческой фермы являются такие предприятия:
- мясоперерабатывающие;
- специализирующиеся на убое животных;
- производящие полуфабрикаты из баранины;
- работающие в сфере общественного питания (кафе, рестораны, шашлычные, закусочные, столовые и пр.).
Кроме того, баранину в розницу смогут приобретать мужчины и женщины разных возрастов, со средним доходом и выше.
Конкурентные преимущества
Ферма, специализирующаяся на разведении овец на мясо, должна обладать следующими конкурентными преимуществами:
- выращивание баранов таких пород, которые не имеют неприятного запаха и обладают хорошими качественными характеристиками мяса;
- экологическая чистота производства (вдали от автодорог, вредных производств и пр.);
- выращивание животных на качественных кормах;
- правильная разделка туш;
- широкий ассортимент мяса (например, шея, передние ноги, задние ноги, корейка, ливер, целиковый баран или его половина и пр.);
- реализация только свежего мяса;
- продажа полуфабрикатов собственного производства (например, замаринованный шашлык, люля-кебаб, колбаски, мясо для жарки и др.);
- гибкая ценовая политика;
- наличие возможности доставки товара клиенту на дом.
Рекламная кампания
Мероприятия маркетинговой кампании фермы по выращиванию овец на мясо:
- размещение объявлений на информационных региональных досках в Интернете и на специализированных площадках по продаже продукции сельского хозяйства;
- создание собственного сайта фермерского хозяйства, группы в соцсетях (здесь размещается информация о ферме, товаре, условиях сотрудничества, контактный телефон и адрес);
- проведение переговоров с потенциальными оптовыми клиентами по телефону и при личной встрече.
Способы сбыта
- через собственные торговые точки на сельскохозяйственных рынках;
- через Интернет;
- через специализированные мясные магазины, сетевые продовольственные торговые точки, небольшие продуктовые магазины, универмаги;
- оптовые продажи мяса предприятиям, занимающимся его переработкой и производством полуфабрикатов.
Пошаговая инструкция
Основные этапы открытия фермерского хозяйства по производству баранины:
- Оценка спроса и предложения регионального рынка баранины.
- Определение мясных пород овец для разведения, масштабов производства, потенциальных каналов сбыта продукции и решение других вопросов, позволяющих разработать бизнес-план.
- Составление бизнес-проекта собственного дела по выращиванию баранов на мясо.
- Сбор документов для юридического оформления деятельности фермы.
- Регистрация бизнеса.
- Подбор земельного участка под пастбище и последующее заключение договора его аренды или купли-продажи.
- Поиск организации, которая произведет строительные работы по возведению помещения для содержания животных, или же ремонт существующего здания.
- Осуществление строительных и/или ремонтных работ помещения.
- Определение каналов сбыта мяса.
- Поиск заводчиков племенных овец для их последующей закупки.
- Приобретение кормов и других расходных материалов.
- Поиск поставщиков оборудования и инвентаря для фермы и их последующая закупка, установка.
- Подбор и наем работников.
- Закупка овец.
- Получение разрешающих документов.
- Проведение мероприятий рекламной кампании.
Оформление и подготовка документов
Основные этапы регистрации овцеводческого фермерского хозяйства:
- Выбор организационной формы. Для разведения овец в небольшом количестве фермер может избежать юридического оформления собственного дела. В этом случае ему разрешается функционировать в рамках домашнего хозяйства (если площадь земель овчарни не превышает 2,5 гектара). Однако, данная форма функционирования не предполагает участие фермера в мероприятиях государства по поддержке российского овцеводства. Зарегистрировав ИП, КФХ или ООО также решаются проблемы со сбытом большого объема продукции через кафе, рестораны, мясоперерабатывающие предприятия и пр.
- Выбор кодов ОКВЭД. Для фермы подойдет код 01.45 «Разведение овец и коз», он предполагает выращивание/разведение овец, производство овечьего молока, производство сырой/немытой шерсти. Также может подойти код 10.11.4 «Производство щипаной шерсти, сырых шкур и кож овец», 10.11 «Переработка и консервирование мяса».
- Выбор режима налогообложения. Оптимальным вариантом является применение единого сельскохозяйственного налога, он предусматривает уплату 6 процентов от прибыли фермерского хозяйства.
- Получение ветеринарного сертификата, иначе предприниматель не сможет реализовать свою продукцию.
- Получение положительного заключения от Санитарно-эпидемиологической и Пожарной службы.
Документы для регистрации фермы:
- заявление о создании фермерского хозяйства;
- договор/соглашение о создании КФХ (при наличии нескольких учредителей);
- квитанция, свидетельствующая факт уплаты госпошлины;
- оригинал и копия паспорта учредителя фермерского хозяйства;
- документ, свидетельствующий о наличии российского гражданства у учредителя фермерского хозяйства;
- справка о месте проживания физического лица, регистрирующего КФХ.
Поиск подходящих помещений и площадей для разведения
Для организации овчарни необходимы не только пастбища, но и помещения для стойлового содержания животных в ночное время и холодные месяцы. Также следует предусмотреть небольшие хозяйственные постройки для хранения инвентаря, кормов и подстилки.
Критерии выбора земельного участка под пастбище и стойло:
- расположение вблизи населенных пунктов, откуда можно впоследствии нанять рабочих;
- хорошее экологическое состояние региона;
- умеренная цена или арендная плата;
- наличие хороших подъездных путей и коммуникаций: электричество и вода;
- хорошая кормовая база на пастбищах;
- наличие построек, которые можно переоборудовать под стойло;
- участок должен быть ровным, солнечным, на возвышенности;
- желательно наличие водоема: речка, родник, ручей.
Постройки под стойло
Для овчарни идеально подойдут сохранившиеся до наших дней постройки разорившихся совхозов и заброшенных ферм с прилегающими просторными пастбищами.
Стойловое содержание животных предусматривает наличие следующих построек:
- утепленный крытый загон (для зимнего содержания);
- открытый деревянный загон с навесом (для содержания в теплое время года);
- домик для чабана;
- подсобные помещения.
Для размещения загона не подходит территория:
- возле болот;
- в низинах;
- с холмистой местностью;
- возле промышленных предприятий и автомагистралей;
- рядом со скотомогильниками;
- с глинистой или мягкой почвой;
- вблизи высоких деревьев и строений.
Размер стойла зависит от нескольких факторов:
- площадь земельного участка;
- количество овец в отаре;
- материальные возможности фермера;
- планируемое расширение числа поголовья стада.
В соответствии с ветеринарными нормами на одну голову молодняка требуется площадь не менее 0,8 кв. м. Для содержания взрослой овцы необходим как минимум один квадратный метр помещения, а барана – 1,5-1,7 кв. м. Вместительность стойла рассчитывается путем умножения норматива на планируемое число голов баранов разных категорий в отаре.
Фотогалерея
В видеоролике своим опытом по организации бизнеса делится овцевод, расположивший свою ферму в городе Тутаев. Снято каналом: «Главный фермерский портал ФЕРМЕР. RU».
Площади под пастбища
Площадь под пастбище можно арендовать или купить, при наличии требуемого материального капитала. Для начинающего предпринимателя более предпочтительно в первое время взять землю в аренду, так как это снижает финансовые риски проекта.
Минимальную площадь пастбища можно рассчитать исходя из поголовья стада овец. Здесь важно учесть возможность расширения отары в будущем. Площадь земли определяется на основе следующего норматива: на одного барана – 0,1 гектара.
Норматив рассчитывают по формуле: количество овец на гектар = Урожайность с одного гектара/Суточная норма травы на овцу (10 кг) * Продолжительность использования пастбища.
Наиболее благоприятные регионы для развития овцеводства:
- Краснодарский край;
- Ставропольский край;
- Республика Калмыкия;
- Кавказ;
- Астраханская область.
В северных широтах овцеводство уступает южным по производительности и рентабельности. В большей степени это объясняется необходимостью докорма животных (комбикормом, сеном, свежескошенной травой) и затратами на содержание в холодное время года. Одними из лучших пастбищ считаются горные, здесь растут бобовые и злаковые растения. Выгодность разведения овец напрямую зависит от естественной кормовой базы.
Закупка и установка необходимого оборудования
Оснащение фермерского хозяйства по выращиванию овец на мясо:
Наименование | Ориентировочная стоимость, руб. |
Стойловое оборудование | 50 000 |
Поилки стационарные | 10 000 |
Поилки пастбищные | 10 000 |
Кормушки | 15 000 |
Ясли для сена | 10 000 |
Печка | 25 000 |
Оборудование убойного цеха | 15 000 |
Оснащение для разделки туш баранов | 15 000 |
Машинка для стрижки овец (1 штука) | 40 000 |
Холодильные камеры | 40 000 |
Инвентарь (бутылки для ягнят, лопаты, вилы, ведра, коса и пр.) | 10 000 |
Тележка для транспортировки кормов | 5 000 |
Весы | 5 000 |
Автомобиль для доставки мяса (с холодильной камерой) | 350 000 |
Прочее оборудование и инвентарь | 10 000 |
Итого | 610 000 |
Подбор сотрудников
Штатное расписание средней по размеру овцеводческой фермы должно включать следующих специалистов:
- чабан/пастух;
- зоотехник;
- ветеринар;
- рабочий, занимающийся стрижкой овец;
- рабочий, занимающийся повседневным уходом за скотом и обслуживанием овчарни;
- бухгалтер.
Минимизировать расходы на оплату труда можно за счет выноса на аутсорсинг услуг ветеринара, стригаля и бухгалтера.
Финансовый план
Исходные данные для финансового планирования бизнеса по производству баранины:
Показатель | Значение |
Число голов закупаемого маточного стада | 30 маток и 2 самца |
Число голов закупаемого молодняка (возраст – шесть месяцев) | 30 штук |
Порода овец | Суффольк |
Самостоятельное разведение молодняка | Предполагается |
Количество окотов в год | 2 |
Среднее количество ягнят в одном окоте | 2-3 ягненка |
Продукты на продажу | Основной продукт – баранина в ассортименте. Побочные продукты – шерсть, субпродукты, шкуры, навоз. |
Место для размещения фермы | Российская Федерация, Астраханская область, поселок на расстоянии 50 километров от областного центра |
Земельный участок с постройками | Площади разорившегося совхоза; объем помещения для крытого загона 200 квадратных метров; размер прилегающих пастбищных земель – 20 гектар. |
Форма собственности на здания и земли | Долгосрочная аренда (есть возможность выкупа в будущем) |
Юридический статус бизнеса | Крестьянско-фермерское хозяйство |
Каналы сбыта | Оптовые поставки баранины мясоперерабатывающим предприятиям региона и предприятиям общественного питания |
Штат | Три работника (чабан, зоотехник, разнорабочий) |
Стартовые вложения
Стартовые инвестиции в открытие овцеводческой фермы:
Статьи затрат | Примерная стоимость, руб. |
Регистрация фермерского хозяйства и оформление разрешений в надзорных органах | 30 000 |
Арендная плата за земли и помещения (за шесть месяцев) | 300 000 |
Ремонтные и строительные работы, проведение коммуникаций | 150 000 |
Покупка оснащения фермы | 610 000 |
Покупка маточного стада и молодняка (62 штуки) | 370 000 |
Маркетинговые расходы (в том числе создание сайта) | 5 000 |
Разработка веб-сайта фермы | 25 000 |
Закупка кормов, подстилки и прочих материалов | 40 000 |
Расходы на оплату труда (на шесть месяцев) | 360 000 |
Управленческие расходы | 5 000 |
Прочие расходы | 15 000 |
Итого | 1 910 000 |
Регулярные затраты
Перечень регулярных вложений в собственное дело на овцах мясной породы:
Статьи затрат | Ориентировочные цены, руб. |
Заработная плата рабочих с начислениями | 60 000 |
Коммунальные платежи | 3 000 |
Арендная плата за помещения и пастбища | 50 000 |
Ветеринарные услуги | 3 000 |
Среднегодовые расходы на корм и прочие материалы | 5 000 |
Реклама | 1 000 |
Транспортные расходы | 2 000 |
Прочие расходы | 3 000 |
Итого | 127 000 |
Доходы
Доходность бизнес-идеи организации овцеводческого фермерского хозяйства базируется на следующих исходных данных:
Показатель | Значение |
Число баранов к реализации в первый год | 115 штук |
Число баранов к реализации во второй год и последующие | 150 штук |
Средний вес барана на продажу в 12 месяцев | 130 кг |
Убойный выход мяса | 55-60 % |
Оптовая цена за один килограмм баранины | 200 рублей |
Средний объем шерсти собираемый с одной овцы в год | 10 кг |
Оптовая цена за один килограмм шерсти | 100 рублей |
Эффективность бизнес-проекта по разведению овец на мясо:
Показатель | Значение |
Масса мяса барана, реализуемая в конце первых 6 месяцев работы фермы | 2 340 кг |
Масса мяса барана, реализуемая в конце 12 месяца работы фермы | 5 850 кг |
Масса мяса барана, реализуемая в конце 18 месяца работы фермы | 5 850 кг |
Объем шерсти, проданный за первый год | 1 370 кг |
Объем шерсти, проданный за второй год | 1 820 кг |
Годовая выручка фермы в первый год (с учетом продажи шерсти) | 1 775 000 руб. |
Годовая выручка фермы во второй год (с учетом продажи шерсти) | 2 522 000 руб. |
Средняя месячная выручка фермы в первый год | 148 000 руб. |
Средняя месячная выручка фермы во второй год | 210 000 руб. |
Средняя месячная прибыль в первый год | 20 916 руб. |
Средняя месячная прибыль во второй год | 57 767 руб. |
Рентабельность бизнеса в первый год | 14% |
Рентабельность бизнеса во второй год и последующие | 27% |
Способы увеличить рентабельность бизнеса:
- наращивание масштабов производства (до 200 голов баранов);
- забой животных ближе к началу шашлычного сезона;
- собственное производство полуфабрикатов из мяса;
- реализация мяса через собственные торговые точки.
Календарный план
Примерный график осуществления наиболее значимых мероприятий по организации деятельности собственной овчарни:
Стадии | 1 месяц | 2 месяц | 3 месяц | 4 месяц | 5 месяц | 6 -8 месяц | 9 месяц |
Анализ локального мясного рынка | + | ||||||
Выбор породы баранов для откорма на мясо и определение масштабов фермы | + | ||||||
Составление подробного бизнес-плана | + | ||||||
Проведение подготовительных мероприятий для регистрации фермерского хозяйства | + | + | |||||
Юридическое оформление КФХ | + | ||||||
Выбор пастбища для выпаса овец | + | + | |||||
Заключение договора долгосрочной аренды | + | + | |||||
Строительство и/или ремонт загона/стойла для баранов | + | ||||||
Проведение предварительных переговоров с потенциальными партнерами по вопросу сбыта баранины и шерсти | + | + | + | + | |||
Закупка оснащения фермы и его установка | + | ||||||
Поиск заводчиков племенных овец нужной породы | + | + | + | ||||
Наем работников | + | + | |||||
Приобретение сырья и материалов | + | ||||||
Закупка маток, баранов и молодняка | + | ||||||
Получение разрешений в надзорных органах | + | ||||||
Разработка сайта | + | ||||||
Рекламная кампания | + | + | + | ||||
Получение первой прибыли от продажи баранины и побочных продуктов | + |
Риски и окупаемость
В России разведение баранов на мясо как бизнес имеет следующие риски:
- Падеж. Это основной риск бизнеса по разведению баранов. Несмотря на сильный иммунитет животных, они могут погибнуть в результате природных катаклизмов (например, аномально сильных морозов, пожаров, весеннего половодья), эпидемий.
- Ветеринарный/зоотехнический. Для формирования отары важно купить крепких, здоровых и племенных маток, баранов и молодняк. В выборе животных следует полагаться на собственный опыт и знания, если они есть, или пригласить грамотного зоолога или ветеринарного врача. Если фермер примет на работу профильных специалистов, на постоянной/временной основе, то вероятность возникновения болезней/падежа питомцев будет сведена к минимуму. Ветеринар и зоотехник следят за условиями содержания овец, их рационом, здоровьем, темпами роста и пр.
- Увеличение затрат на содержание отары. Из-за роста цен на электричество, топливо, зерно, отруби, сено, аренду пастбищ и помещений увеличивается себестоимость конечного продукта. Это негативно отражается на показателях рентабельности бизнеса.
- Сложности сбыта баранины и побочных продуктов. Причиной снижения спроса на мясо барана может быть сокращение доходов населения, вызванное, например, нестабильностью экономического положения в стране. Спрос на баранину чувствителен к изменению материального положения потребителей, так как данный вид мяса в розничной продаже стоит достаточно дорого.
- Неудачный выбор породы овец. Предприниматель должен тщательно продумать вопрос определения наиболее лучшей породы баранов для разведения в предполагаемом регионе организации фермы. В решении этой задачи помогут консультации грамотных специалистов и опытных овцеводов, а также статьи и видеоролики в Интернете.
Окупаемость бизнес-проекта фермерского хозяйства по выращиванию баранов на мясо составит примерно 40 месяцев.
Преимущества и недостатки бизнеса по разведению баранов
Овцеводческое предпринимательство имеет следующие сильные стороны:
- простота технологии содержания и ухода за животными;
- низкая стоимость кормов, так как преобладает пастбищное содержание баранов;
- овцы активно набирают вес (в среднем 300 грамм в день);
- легкость разведения животных;
- овцы хорошо переносят резкие перепады температур;
- низкая рыночная конкуренция;
- присутствует тенденция роста цен на баранину;
- низкий порог вхождения в отрасль;
- присутствует возможность получения грантов, субсидий, льготных кредитов и других проявления господдержки;
- кроме мяса, можно заработать на реализации шерсти, шкур, молока и мясных полуфабрикатов.
Слабые стороны овцеводства на мясо:
- высокая стоимость породистых особей;
- умеренная рентабельность;
- успешность бизнеса напрямую зависит от плодородности пастбищ;
- выход на точку безубыточности через три-четыре года;
- сезонный характер спроса на мясо (увеличивается в летний период).
Видео
В видео рассказывается о фермерском хозяйстве в Тюменской области, где овцевод делится своим опытом как организовать прибыльный бизнеса на баранах. Снято каналом: TyumenTime.
Комментарии и отзывы