Готовый бизнес-план разведения коров и быков для реализации на мясо

Бизнес на выращивание бычков на мясо – перспективное направление для тех, кто готов вложить в данное предприятие минимум 8 млн. рублей. Если правильно организовать ферму, от неё можно ожидать значительный доход через год после запуска и получать высокую прибыль длительное время.

Суть и особенности бизнес-идеи

Специфика бизнеса заключается в том, что на ферме выращиваются телята до момента достижения ими определённого возраста или веса. После этого производится их убой и сбыт (или продажа живым весом). Главная задача предпринимателя – это организация правильного ухода, содержания и кормления бычков. Именно поэтому основные статьи затрат на поддержание работы фермы направлены на решение этих задач.

Продукты фермы по выращиванию бычков на мясо:

• мясо в ассортименте (с одного бычка/коровы можно получить около 70 процентов говядины/телятины от массы животного);
• субпродукты;
• шкуры;
• молодняк (при собственном разведении);
• мясные полуфабрикаты (при наличии собственного производства);
• навоз.

Особенности бизнес-идеи по разведению бычков и коров на мясо:

1. Как правило выращивание коров/бычков на мясо предполагает их закупку у заводчика, но нередки случаи, когда предприниматели самостоятельно разводят молодняк.
2. Обычно закупаются телята, в возрасте около 6 месяцев, после доращивания их можно реализовать уже через 6-12 месяцев.
3. Бизнесмен, который планирует организовать собственное фермерское хозяйство по разведению крупного рогатого скота (КРС), не должен экономить на условиях содержания животных.
4. Данная деятельность предполагает активную работу предпринимателя, даже при наличии большого штата специалистов.
5. Бизнесмен должен понимать особенности технологии откорма бычков на мясо, их содержания, сбыта продукции, менеджмента и другие нюансы. С другой стороны, если предпринимателю удастся найти надежного человека, способного профессионально управлять фермой, то ему можно делегировать полномочия управляющего.

Закупка молодых бычков избавляет бизнесмена от таких проблем, как:

• содержания племенного быка (покупка его семени);
• содержания коров, которые будут давать потомство;
• организация процедуры оплодотворения;
• строительство и содержание отдельного здания/загона для коров, молодых телят и быка.

Идея выращивания бычков на мясо доступна для реализации и в рамках домашнего хозяйства. Таким образом, заводчик может обеспечить мясом потребности своей семьи и родственников, а также друзей, соседей, знакомых и пр. Если человек проживает на селе, имеет подсобное хозяйство, землю и помещение для содержания КРС, то серьезные капиталовложения не понадобятся.

Актуальность

Актуальность бизнеса на выращивании бычков на мясо обусловлена следующим:

1. Большой рынок сбыта.
2. Высокий спрос. В России говядина/телятина пользуется большим спросом, несмотря на то, что это одно из самых дорогих видов мяса на магазинных витринах. Его покупают благодаря большому количеству микроэлементов, витаминов (А, РР, Е, В1,2,6,12), белков, хорошей усвояемости, низкому содержанию холестерина и жира. В последние годы потребность в отечественном мясе особенно возросла, так как импорт многих видов продукции временно ограничен.
3. Высокая рентабельность и прибыльность. Если предприниматель правильно организует бизнес и поставит дело на поток, то он вправе рассчитывать на значительную прибыль и скорую окупаемость.
4. Небольшие вложения. Если у предпринимателя нет достаточных средств для организации полноценного фермерского хозяйства, то начинать бизнес можно с покупки нескольких бычков.
5. Государственная поддержка. На сегодняшний день действует государственная программа, направленная на развитие сельского хозяйства и обеспечение продовольственной независимости РФ. Общий объем господдержки отрасли – 224 миллиарда рублей.

Описание и анализ рынка

Характеристика отечественного рынка говядины:

1. В 2017 году произведено 2 825 800 тонн говядины и телятины (живой вес). Лидеры по производству мяса КРС – Приволжский федеральный округ, Центральный федеральный округ, Сибирский федеральный округ.
2. За период с 2013 по 2016 годы средние цены на говядину поднялись на 50 процентов (с 166,9 до 250,2 тыс. руб./тонну). Средняя розничная цена на бескостную говядину в 2024 году выросла на 1,4 процента к уровню предыдущего года (составляет 463,7 руб./кг).
3. Благодаря действию эффекта импортозамещения, с 2015 года наблюдаются уверенные темпы роста производства говядины.
4. На рынке преимущественно продается мясо молочных пород КРС (97 процентов от произведенной говядины). Основные производители говядины молочных пород: «Мясокомбинат «Всеволожский», «Ромкор», «Мясокомбинат «Нововоронежский», «Пушкинский мясной двор».
5. Для отрасли характерны низкие объемы производства мраморного мяса. Основные производители мраморного мяса в России: «Мираторг», «Заречное», «Албиф», «Спутник», «ДИК», «АПК «Алтайское мясо».
6. Средняя оптовая цена на мраморное мясо – 700-900 рублей.

Фотогалерея

Каналы сбыта

Варианты сбыта готовой продукции:

• оптовая продажа компаниям, занимающимся переработкой мяса (например, производство колбас, мясных полуфабрикатов), перепродажей (например, скупщики или сетевые магазины и гипермаркеты);
• продажа мяса небольшими партиями (клиентами фермы могут стать, например, рестораны, небольшие торговые точки и частные магазины);
• реализация продукции через собственные торговые точки на продуктовых рынках;
• выездная торговля в соседние районы (торговля с машины).

Первый канал сбыта выгоден при поточном производстве большого объема мяса, несмотря на низкую цену. Второй и третий способы сбыта подойдут небольшим фермерским и домашним хозяйствам, здесь они смогут реализовать товар по более выгодной стоимости.

Предприниматель должен заранее решить то, каким образом предполагается осуществлять сбыт готовой продукции. Лучше всего начать переговоры с потенциальными покупателями на стадии проектирования бизнеса и его становления. Особенно важно продумать все варианты решения данного вопроса крупным фермерским хозяйствам.

Рекламная кампания

Мероприятия рекламной кампании фермерского хозяйства по выращиванию КРС на мясо:

1. Объявления на региональных досках объявлений в Интернете.
2. Собственный сайт фермерского хозяйства. Включается информация о ферме, ассортименте, условиях сотрудничества, контактные данные, фотографии фермы и пр.
3. Предложение продукции хозяйства потенциальным партнерам. Например, магазинам, предприятиям общественного питания, мясоперерабатывающим компаниям и пр. по телефону и при личной встрече.

Конкурентные преимущества

Преимущества, которые должны выделять ферму на фоне конкурентов:

• экологическая чистота производства;
• выращивание мясных пород КРС;
• высокие вкусовые характеристики мяса;
• широкий ассортимент мяса (например, вырезка, шея, лопатка, тонкий край, толстый край, бедро, филе и пр.);
• продажа субпродуктов (например, сердце, печень, легкие, язык и пр.);
• качественная разделка туши бычка;
• отсутствие неприятных/посторонних запахов;
• продажа только свежего мяса;
• предложение полуфабрикатов собственного производства (например, котлеты и колбаски, подготовленное мясо для жарки и пр.);
• гибкая ценовая политика;
• умеренная рекламная кампания;
• возможность доставки товара клиенту.

Пошаговая инструкция

План открытия фермерского хозяйства по производству говядины:

1. Оценка регионального мясного рынка.
2. Постановка целей и задач.
3. Расчет бизнес-проекта фермы по выращиванию бычков на мясо с нуля.
4. Сбор документов для регистрации фермерского хозяйства.
5. Открытие фермерского хозяйства.
6. Подбор земельного участка/здания, и его последующая аренда/выкуп.
7. Поиск подрядчиков, которые произведут строительные работы по возведению здания для организации коровника, или ремонт в уже существующем помещении.
8. Строительные/ремонтные работы.
9. Поиск каналов сбыта продукции.
10. Поиск заводчиков КРС, у которых будут производиться закупки бычков и коров.
11. Поиск поставщиков расходных материалов.
12. Закупка кормов и пр.
13. Поиск поставщиков оборудования для оснащения фермы.
14. Закупка оборудования, инвентаря и пр.
15. Транспортировка, монтаж и установка оборудования.
16. Подбор персонала.
17. Закупка молодняка (если планируется собственное разведение бычков, покупаются коровы для дачи потомства).
18. Проведение рекламных мероприятий.

Документы

Основные моменты, на которые следует обратить внимание при юридическом оформлении деятельности фермы по производству говядины:

1. Альтернативные организационно-правовые формы: крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) или индивидуальный предприниматель (ИП). Чаще всего создается КФХ, его процедура регистрации сходна с процессом создания ИП. Требуется подготовить: заявление о формировании КФХ, копию всех страниц паспорта, квитанцию об уплате пошлины, соглашение от учредителей об открытии КФХ.
2. Шифр вида экономической деятельности: 1.42.2 «Разведение мясного и прочего КРС, включая буйволов, яков и др.».
3. Альтернативные системы налогообложения: упрощенная (УСН), единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН).
4. Работа фермерского мясного хозяйства регулируется такими надзорными органами, как Пожарная инспекция, Санэпидемстанция, Роспотребнадзор и ветеринарная служба. Предпринимателю понадобится подтверждать качество каждой партии мяса в ветеринарной службе.
5. Если предприниматель планирует работать в секторе B2B, то на имя фирмы нужно открыть расчетный счет. Это обусловлено тем, что в этом случае оплата за мясо может быть осуществлена безналичным способом.

Чтобы начать работу, фермер должен иметь на руках следующие бумаги:

• свидетельство о регистрации фермерского хозяйства;
• санкнижки для каждого работника;
• паспорта для каждой единицы КРС;
• разрешение на осуществлении торговли мясом;
• положительные заключения от надзорных служб;
• справка, подтверждающая проведение лабораторных исследований над реализуемой продукцией;
• сертификаты на товар;
• технические условия на товар;
• ветеринарное свидетельство.

Помещение

Требования к месту размещения фермы:

• низкая стоимость существующего помещения или земли под застройку;
• хорошие подъездные пути;
• наличие таких коммуникаций, как электричество, газ, вода;
• расположение вдали от оживленных трасс;
• наличие населенных пунктов (для найма рабочих);
• чистый воздух и хорошая кормовая база на пастбищах;
• пастбища и сам коровник должны располагаться на сухом месте (отсутствие поблизости болот);
• возможность взятия в аренду земельных участков для выпаса КРС;
• благоприятный климат.

Планирование территории фермы:

1. Помещение, вмещающее основное стадо. Площадь рассчитывается исходя из того, что на одно животное должно приходиться 1,5 квадратных метра.
2. Помещение для коров и выращивания молодняка (при собственном разведении телят).
3. Огороженная территория для нахождения поголовья КРС на открытом воздухе. Площадь рассчитывается исходя из нормы – 10 квадратных метров на бычка.
4. Подсобное помещение для персонала.
5. Помещение для хранения оборудования, инвентаря.
6. Кормовой склад.
7. Помещение для убоя, обработки мяса, а также для хранения и разделки туш.
8. Помещение для производства мясных полуфабрикатов.
9. Пастбище для выпаса стада.

В качестве здания для фермы можно использовать заброшенные, но еще крепкие и поддающиеся восстановлению коровники. Пастбища выгоднее брать в долгосрочную аренду, так как их покупка серьезно увеличит срок окупаемости проекта.

К коровнику предъявляются следующие требования:

• пол – деревянный, покрытый чистой подстилкой из соломы;
• высота потолков – около 2,5 метров;
• расположение окон – на высоте 1,3 метра над полом;
• суммарная площадь окон – 10 процентов от площади пола;
• кормушки – выполнены из дерева, размер – 0,6х0,7х1 метр;
• поилки – наполняются чистой и свежей водой;
• стены – нуждаются в утеплении;
• коммуникации – вентиляция (без сквозняков), электричество, канализация.

Оборудование

Оснащение фермы по выращиванию КРС на мясо представлено в таблице:

Фотогалерея

Организация ухода за телятами и взрослыми особями

В большинстве регионов России на протяжении долгих месяцев наблюдаются низкие температуры воздуха и отсутствует возможность выпаса КРС на пастбищах. Климатические особенности каждого региона накладывают отпечаток на подход к организации фермы. От того, насколько качественно будет организован процесс содержания, ухода и кормления бычков, будет зависеть их выживаемость и темпы роста.

Закупка молодняка

Особенности закупки:

1. На начальном этапе становления фермы, где предполагается самостоятельно разводить телят, оптимально закупить 14 телят и 6 зрелых коров.
2. Лучше всего приобретать молодняк от шести месяцев. В этом возрасте они уже могут есть траву и комбикорма.
3. При покупке животных, на каждую особь должны быть выданы все необходимые документы.

Критерии отбора телят:

• порода;
• цена;
• вес;
• возраст;
• соответствие живого веса особи стандартам породы для данного возраста;
• родословная (параметры родителей);
• уровень развития;
• телосложение;
• отсутствие внешних дефектов/недостатков;
• условия содержания;
• способ откорма.

При формировании стада, следует определиться с породой/породами бычков для выращивания на ферме:

Для фермы по выращиванию КРС на мясо предпочтительна закупка мясных пород бычков. Поскольку многие фермеры не занимаются разведением молодняка и покупают его, то чаще всего на доращивание приобретаются телята молочных пород. Это потомство коров с молочных ферм.

Для получения максимальной прибыли, за счет высокой производительности и продажи качественной говядины, можно самостоятельно разводить телят мясных пород. Если же есть возможность закупать подходящий молодняк у третьих лиц (например, племенных заводчиков), то от этой возможности отказываться не следует.

Характеристики наиболее популярных пород КРС для разведения в России:

Содержание

Особенности содержания КРС:

1. Молодняк нужно держать отдельно от взрослых особей. Допустимо совместное содержание молодых быков и коров.
2. В коровнике КРС может содержаться в персональных вольерах или группами, на привязи или без нее.
3. Животным необходим выгул, без него они болеют и становятся агрессивными.
4. В период полового содержания быков их выпас прекращается, так как они становятся агрессивными. Их держат отдельно и привязывают цепями.
5. В летнее время КРС можно содержать под открытым небом. Для этого устанавливаются специальные пластиковые будки.
6. Загон для нахождения КРС под открытым небом должен быть выполнен из крепких материалов.
7. Вывод стада на пастбище производится после того, как пройдет роса.
8. В жаркое время дня (летом) животные должны быть в тени. В холодное время КРС должен находиться в коровнике, где температура находится на уровне не ниже +10-16 градусов по Цельсию.
9. Коровник должен быть утеплен и оборудован кормушками и поильниками.
10. Уборку навоза следует осуществлять три раза в сутки.
11. Пол коровника (выполняется из дерева) или загона должен быть сухим.
12. Два раза в год копыта КРС расчищаются и обрезаются.
13. Животные нуждаются в прививках и регулярном ветеринарном контроле.

Режим содержания КРС летом:

• утреннее кормление в коровнике;
• перемещение животных в загон и на пастбище;
• загон бычков под навес или в коровник в жаркие часы дня;
• перемещение животных в загон и на пастбище;
• загон бычков в коровник;
• вечерние кормление.

В видеоролике описывается план фермы для содержания 50 бычков на откорм. Снято каналом: «Николай Перов».

Питание

Интенсивное выкармливание бычков производится при помощи следующих продуктов:

• молоко (для маленьких телят до одного месяца, дневное потребление – около 8 литров);
• сено;
• сочные травы (в России только летом);
• овощи: кормовая свекла, морковь, картофель, кукуруза (для телят овощи варятся и измельчаются);
• зерно, комбикорм;
• силос;
• концентраты (в том числе соли, витамины, трикальцийфосфат).

Пример рациона зрелого бычка:

• 70 процентов – сочные корма: корнеплоды и клубнеплоды;
• 20 процентов – качественное сено;
• 10 процентов – концентрированные корма.

Размножение

Наиболее популярные естественные технологии размножения КРС:

• ручная (случка под контролем персонала);
• варковая;
• вольная.

Один племенной бык может оплодотворить за год до 50 коров. На сегодняшний день технологии естественного размножения применяются очень редко.

Персонал

Персонал фермерского хозяйства на 20 голов КРС (при собственном разведении телят):

• основные рабочие – 3 человека;
• зоотехник – 1 человек;
• водитель – 1 человек.

Основные рабочие будут выполнять следующие функции:

• кормление телят;
• выпас животных;
• наблюдение за поведением животных;
• уборка навоза;
• чистка коровника и загона;
• смена подстилки;
• обслуживание оборудования;
• чистка телят;
• заготовка соломы, сена, овощей и пр.;
• убой животных;
• разделка туш.

Базовые требования к основным рабочим:

• знание особенностей по уходу за КРС;
• умение ухаживать за КРС;
• умение пользоваться сельскохозяйственной техникой и оборудованием;
• устойчивость к физическим нагрузкам;
• положительное отношение к КРС;
• ответственность;
• дисциплинированность;
• отсутствие вредных привычек (алкогольной зависимости).

Для небольшой фермы не стоит брать в штат ветеринара на полную ставку. В этом случае данную услугу лучше вынести на аутсорсинг.

Специалиста следует приглашать для:

• текущего контроля за здоровьем телят;
• вакцинации;
• лечения;
• осеменения коров;
• получения справки при забое бычков.

Работу по управлению фермой на себя может взять ее учредитель или его доверенное лицо.

Финансовый план

Базовые сведения для дальнейшего финансового планированию бизнеса по разведению бычков на мясо:

Стартовые вложения

Начальные вложения в открытие фермы по разведению телят на мясо:

Регулярные расходы

Предпринимательство на бычках мясной породы предусматривает следующий перечень ежемесячных вложений:

Доходы

Для того чтобы рассчитать рентабельность и прибыльность бизнес-идеи мясной фермы использовались следующие сведения:

Параметры эффективности бизнес-идеи фермы по производству мраморной говядины/телятины:

Календарный план

План-график реализации проекта фермы по производству мраморной говядины:

Риски и окупаемость

Фермеры, занимающиеся выращиванием бычков на мясо, выделяют следующие риски бизнеса:

1. Ветеринарные и зоотехнические. Для откорма важно купить здоровых и крепких телят. Выбор молодняка лучше производить при помощи опытного зоолога и/или ветеринара. Однако если за бычками правильно не ухаживать и содержать их в неудовлетворительных условиях, то высока вероятность болезней или смерти питомцев. Скотина нуждается в своевременной вакцинации и периодическом осмотре ветеринара.
2. Рост затрат на молодняк, корм, расходные материалы, заработную плату и пр. Так как разведение бычков – это рентабельный бизнес, то незначительное повышение расходов приведет к увеличению срока окупаемости на один-два месяца.
3. Проблемы со сбытом. Вероятность возникновения данного риска минимальна, но возможна. В настоящее время спрос на говядину высок, в особенности это касается мраморного мяса. Если товар реализовывать по разумной цене, то он будет с легкостью расходиться.
4. Неправильный выбор породы КРС. Селекция крупного рогатого скота предлагает широкий выбор пород бычков. Предприниматель на фазе разработки бизнес-проекта должен ознакомиться с характеристиками основных пород бычков, подходящих для разведения в России. Выбор должен быть объективным и взвешенным. Если бизнесмен имеет возможность закупать бычков молочной породы по привлекательной цене, то и их можно выращивать на мясо. Эффективность данного проекта должна быть подтверждена расчетами.
5. Снижение платежеспособности целевой аудитории. Поскольку телятина/говядина – это достаточно дорогой продукт, то при снижении уровня доходов потребителей, их спрос сместится в сторону более дешевых аналогов. В данной ситуации спрос можно поддержать за счет снижения цен на мясо.

Вы живете в деревне?

Опрос

• Да
• Нет

 Загрузка ...

Видео

В видео рассматривается вариант организации бизнеса по производству мраморной говядины и рассказывается об особенностях его ведения в России. Снято телеканалом “Страна”.